ម្ទេសក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោកណ្តាញ, ការរៀបរាប់របស់ពូជនេះ

អាហារជាមួយម្រេចទាក់ទាញ gourmets ដោយសារតែការចានដែលបានបន្ថែមម្ទេសក្តៅ, រសជាតិភ្លឺនិងក្លិន។ នៅក្នុងផ្ទះបាយធម្មតាមួយ hostess ទូទៅបំផុតន្ដេកក្រអូបខ្មៅ, ប៉ុន្តែពូជជូរចត់ពិតជាមានច្រើនណាស់។

សៀវភៅដែលបានកត់ត្រាទុកច្រើនបំផុត ម្ទេសក្តៅ នៅក្នុងពិភពលោកមួយចំនួននៃពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត - សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, និងអ្នកផ្សេងទៀត - ដែលជាធាតុផ្សំនៃការប្រយុទ្ធនិងអាវុធការពារ។

"ម្រេច" រឿង

សូមអរគុណសម្រាប់រូបរាងនៃការដុតនៃវប្បធម៍នៅអឺរ៉ុបគួរតែទីក្រុង Columbus ដែលបាននាំរោងចក្រនេះដំបូងពីផ្នែកមួយនៃការធ្វើដំណើររបស់គាត់។ ផ្ទះដើម្បីក្រអូប ម្រេចខ្មៅ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រទេសឥណ្ឌាខណៈពេលដែលពូជយ៉ាងខ្លាំងពិតប្រាកដនៃរោងចក្រនេះគឺមានដើមកំណើតទៅអាមេរិកខាងត្បូង, និងដោយពេលនោះក្រុមហ៊ុនរុករករ៉ែធំត្រូវបានរកឃើញពិភពលោកថ្មីនិងជនជាតិដើមភាគតិចរបស់ខ្លួនមាន "ស្រុក" មួយចំនួននៃពួកគេ។

មិនយូរប៉ុន្មានបានចាប់ផ្តើមដង្ហែដែលមានជ័យជម្នះនៃការដុតផ្លែឈើនៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រយោជន៍របស់ពួកគេបានសរសេរថាគ្រូពេទ្យដែលបាន Tincture ម្រេចនិងម្នាងសិលា។ Cook បានប្រើប្រាស់បន្ថែមទៀតបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិមុតស្រដៀងនៃការជាយូរមកហើយនិងការបង្កើតរូបមន្តអាហារថ្មី។

បន្ទាប់ពីការធ្វើដំណើរសតវត្សទីក្រុង Columbus "នៅក្នុងសួនច្បារនិងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងប្រទេសនានាដែលបានកើនឡើងចិញ្ចឹម ពូជម្ទេសក្តៅ។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃម្ទេសនាំរុស្ស៊ីក្នុងសតវត្សទី XVIII, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេស្គាល់រួចទៅហើយផងដែរដែលមិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុបទេប៉ុន្តែផងដែរនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៃភាគខាងកើតនេះ។

Sorta- "សេដ្ឋី"

ពេលដែលអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តពី American លោកវី Scoville ជាការសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្កើតភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការផ្សេងគ្នា នៃពូជម្រេច ដែលត្រូវបានគេ tasters អញ្ជើញ។ ការងាររបស់ពួកគេគឺដើម្បីព្យាយាម pods នោះបន្ទាប់ពីការផ្លកសនៃទឹកជាមួយស្ករ។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃអារម្មណ៍និងដាក់ tasters មូលដ្ឋានសម្រាប់ខ្នាតដំបូងរបស់គាត់។

ជាមួយនឹងការរីកចំរើននិងការអភិវឌ្ឍនៃឧស្សាហកម្មគីមីឱកាសទៅនឹងស្រួចស្រាវបំផុតក្នុងពិភពលោកនៃម្ទេសកំណត់ដោយវិធីសាស្រ្តមន្ទីរពិសោធន៍។ មាត្រដ្ឋានថ្មីត្រូវបានដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពី Scoville ដូច្នេះបន្តឈ្មោះរបស់គាត់។ មានពូជដែលមានរសជាតិតិចតួចជូរចត់មាន, ប៉ុន្តែនៅមានអ្នកដែលបណ្តាលផងដែរមនុស្សម្នាក់ទៅធ្លាប់មានអារម្មណ៍មិនល្អខ្លាំងណាស់ឬគាត់សូម្បីតែអាចទទួលបានការដុតមួយ។

មួយយ៉ាងពិតប្រាកដ "ខ្លាំងក្លា" ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្លែឈើដែលមានភាពមុតស្រួចសញ្ញាមួយនៅលើលើសពីខ្នាត Scoville នៃការ 1 លាននាក់។ ទាំងនេះរួមមាន:

• ទ្រីនីដាដ Scorpion កាឌី - ពូជបង្កាត់ពូជដោយអ្នកបង្កាត់ពូជការាបៀនទ្រីនីដាដវិទ្យាស្ថានកសិកម្ម។ ឈ្មោះ "Scorpion" ស៊េរីនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះវាជាការសមខ្លាំងណាស់ដើម្បីឱ្យវាជារូបរាងរបស់វាទាំងពីរប្រហាក់ប្រហែលនឹងចុងទិចនេះ, និងមុតស្រួចគឺមិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្លែឈើនៃម្រេចនេះមិនត្រូវបានគេប្រើជាអាហារដូចជាដើម្បីប្រមូលនិងដំណើរការវាគួរតែនៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់និងស្រោមដៃការពារ។ ពីវានៅក្នុង Trinidad ធ្វើឱ្យអាវុធគីមី - ឧស្ម័នបង្ហូរទឹកភ្នែក។ គឺនៅថ្ងៃនេះចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងចំណោមសន្ទស្សន៍ជាមួយម្ទេស 1 លាន Scoville នេះ។

• ណាហ្គាខប Morich - ធ្វើ "ការរីកចម្រើនក្នុងវិស័យ" នៃភាគខាងជើងប្រទេសឥណ្ឌានិងបង់ក្លាដេស។ ចំនួនប្រជាជនជនជាតិដើមភាគតិចរបស់នេះប្រទេសទាំងនេះបានដឹងលក្ខណៈសម្បត្តិក្បត់ដុតនៃផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិនេះបរិភោគវានៅក្នុងសំណុំបែបបទមិនទាន់ពេញវ័យ។ gourmets ដែលបានដឹងពីរបៀបដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍មិនត្រឹមតែស្រួចស្រាវទេថែមរសជាតិម្រេចមួយបានអះអាងថាគាត់មានផ្លែឈើជិតទឹកក្រូចនិងម្នាស់។
• "Bhutia dzholokiya" - ចាប់បាននៅក្នុងឆ្នាំ 2011 សេដ្ឋីក្នុងសៀវភៅឯតទគ្គកម្មពិភពលោកហ្គីណេនៅក្នុងប្រភេទនៃ "ម្ទេសក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោក»។ ភាពខុសគ្នានេះបានលេចជាវិធីធម្មជាតិធម្មតា, និង pungency របស់វាត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងពិតជាកន្លែងដែលវាដុះ។ កន្លែងកំណើតនៃភាគច្រើនបំផុត "ឃាតករ" - ភាគខាងកើតនៃប្រទេសឥណ្ឌាខណៈពេលដែលវាជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្នែកកណ្តាលនៃប្រទេសនេះ។ រដ្ឋាភិបាលបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើ "Bhut dzholokiya" បង្ហូរទឹកភ្នែកនៅក្នុង grana ដើម្បីបំបែក Hooligans នេះ។
• "សូកូឡា Bhutia dzholokiya" ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសមភាគីក្រហមរបស់ខ្លួនប៉ុន្តែនៅក្នុងធម្មជាតិគឺកម្រខ្លាំងណាស់, ដូច្នេះវាត្រូវបានដាំដុះនៅលើចម្ការនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ ចានការី។

មិនមែនពូជទាំងអស់នៃម្ទេសក្តៅ, ដូចដែលវាប្រែចេញ, ត្រូវបានរីកលូតលាស់នៅក្នុងបរិស្ថានធម្មជាតិរបស់ពួកគេនិងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែមានពូជជាច្រើនច្បាស់។

ថ្នាក់មានច្រើនជាង 1 លានគ្រឿង

កាលបរិច្ឆេត, ជាច្រើននៃរុក្ខជាតិដែលបានមកដោយឆ្លងកាត់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ កុំជៀសវាងការនេះនិងកូនកាត់នៃម្រេចពូជ។

• 7 ពតម្ទេស - ដើមកំណើតពីទ្រីនីដាដនិងឈ្មោះដែលគាត់បានទទួលពីព្រោះហ្សាម៉ាអ៊ីកបាននិយាយថាទារកនឹងមានរយៈពេលផើងប្រាំពីរនៃអាហារដែលត្រូវបាន peppered ជាមួយម្ហូបមួយនិងផ្ដល់ឱ្យវារសជាតិ។

• Gibralta ជាប់ទាក់ទងទៅនឹងប្រទេសអេស្ប៉ាញដោយសារតែឥឡូវនេះវាគឺប្រទេសកំណើតរបស់គាត់នោះទេប៉ុន្តែគាត់បានបង្កើតមន្ទីរពិសោធន៍ក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ដើម្បីដាំបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវមុតស្រួចរបស់ខ្លួនវាបង្កើតលក្ខខណ្ឌធ្ងន់ធ្ងរសម្រាប់ការរីកលូតលាស់ - សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់នៃខ្យល់នៅក្នុងតំបន់បង្ខាំង។ វាមិនអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃជំងឺផ្តាសាយអេស្ប៉ាញនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានបញ្ជូនទៅសម្រាប់ការចម្អិនអាហារចានភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី។
• ម្ទេសមាន 1.176.182 គ្រឿងក្រុមហ៊ុន Infinity ត្រូវបានគេបង្កាត់ពូជសិប្បនិម្មិតនិងក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស, ប្រទេសដែលមានគឺជាប្រពៃណីចានរសជាតិហិរមួយ។ នេះម្ទេសក្តៅក្រហមណាស់ទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាងប៉ុន្តែការ gourmets ពិតប្រាកដស្រឡាញ់វា។
• ណាហ្គាខបត្រូវបានបង្កើតពស់វែកបង្កាត់ពូជឈ្មោះ Gerald 3 ឆ្លងកាត់ Fowler Iput ខុសគ្នានៃម្ទេសពូជ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីការរីកលូតលាស់វាត្រូវតែមានគ្រប់ពេលវេលាដើម្បីទិញគ្រាប់ពូជ, ដោយសារតែជាមួយគ្នានៃជំនាន់ថ្មីរបស់ខ្លួនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនលក្ខណៈសម្បត្តិ។ សម្រាប់ការទិញសម្ភារៈដាំចាំបាច់ដើម្បីចូលរួមជួរដោយសារតែអ្នកគាំទ្រ "ស្រួចតិចតួច" នេះប្រែក្លាយទៅជាការពិតមួយចំនួននៅជុំវិញពិភពលោក។

ពូជម្រេចទាំងនេះគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងអនុវត្តតាមកិតើថាំនៅលើវេជ្ជបញ្ជានេះ។

ថ្នាក់ទីច្រើនជាង 1,5 លាននាក់

ពូជដែលបានឆ្លងកាត់តួលេខ 1,5 លានគ្រឿង Scoville មិនមានច្រើនទេ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ:

• ទ្រីនីដាដ Scorpion Butch ក្រុមហ៊ុន T - អ្នកកាន់កំណត់ត្រានៃសៀវភៅនៅក្នុងឆ្នាំ 2011 ។ អ្នកត្រូវតែមានការពិតជាខ្លាំងដើម្បីបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារ។ Cook បានទាមទារឱ្យមានសម្លៀកបំពាក់ការពាររបាំងមុខនិងស្រោមដៃជ័រពីរដង។ ប្រសិនបើបានទទួលបាននៅលើម្រេចស្បែករបស់អ្នកក្នុងការបន្ថែមទៅដុតបុរសម្នាក់ទទួលបានស្ពឹកនៅក្នុងកន្លែងសម្រាប់ពីរថ្ងៃនេះ។
• 7 ពត Douglah - ប្រភេទមួយនៃ "សូកូឡា" ម្ទេស, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងសញ្ញានៃការ 1,8 លាននាក់នៅលើមាត្រដ្ឋាននេះ។ គ្រប់គ្រាន់ oddly, ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាកូនកាត់នេះមានអ្នកគាំទ្រដែលបានអះអាងថានេះគឺជា juicy, ក្រអូបនិងក្តៅម្រេចម្ទេសនេះ។

ចំពោះការពិសោធន៍បែបនេះ, អ្នកបង្កាត់ពូជគួរត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយសារតែអ្នកអាចទទួលបានបញ្ហាសុខភាពសម្រាប់ជីវិត។

ថ្នាក់មាន 2 លានគ្រឿង

នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់នៃការ "ម្ទេសក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោក" ដែលមាន 2 ពូជដែលបានផ្លាស់ប្តូរបរទេសជាង 2 លាន Scoville គឺ:

• ទ្រីនីដាដ Moruga Scorpion - តែវត្ថុមួយរបស់មុតស្រួចធម្មជាតិ។ វាដុះនៅទ្រីនីដាដ។ នៅក្នុង pod មួយ Capsaicin ដូចគ្នានៅក្នុងសមបករកាប់ឧស្ម័ន។ សូម្បីតែមួយដុំតូចខ្លាំងណាស់អាចសម្លាប់ជំងឺលើសឈាម។ ក្រៅពី pungency ផ្លែឈើនៃរោងចក្រនេះមានរសជាតិដូចផ្លែឈើស្រស់ស្អាត, ដូច្នេះចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្រេចបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះផ្តល់ឱ្យវាទាំងពីរក្រុមហ៊ុន Sharp និងទទួល។
• រដ្ឋ Carolina អ្នកច្រូត - រដ្ឋ Carolina ខាងត្បូងមានដើមកំណើតជាមួយនឹងកំណត់ត្រា 2,2 លានគ្រឿង។ គាត់បានចំណាយពេលយ៉ាងរឹងមាំមោទនភាពនៃកន្លែងដំបូងនៅក្នុងសៀវភៅឆ្នាំ 2013 ។

វាពិតជាម្ទេសក្តៅបំផុតក្នុងពិភពលោក, ដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវព្យាបាលពួកគេដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ការប្រើប្រាស់នៃម្ទេសក្តៅ

ដោយសារតែត្រូវបានក្នុង pods Capsaicin ដែលជា Alkaloid សម្រាប់បន្លែអាចសម្អាតនាវាពួកគេនោះទៅ "សម្លាប់" កោសិកាមហារីកឬការពារការកើតឡើងរបស់ពួកគេ។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការមានមនុស្សដែលមានការរំលាយអាហារខ្សោយនិងលើសទម្ងន់, វាជាការជំរុញការ assimilation នៃអាហារ។

ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោម truckers ថ្នាក់ទី - ម្ទេស "Adjika" ។ ផ្លែកួរពន្លូតរបស់គាត់នៃ pulp juicy និងក្រអូបគឺមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ចម្អិនអាហារទឹកនៃឈ្មោះដូចគ្នានោះទេប៉ុន្តែនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅម្ហូបណាមួយឡើយ។