ជីវិតធ្នើនៃការប៊ឺ។ ប៊ឺក្រុមហ៊ុនផលិត

ប៊ឺត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ប្រជាជន។ សាំងវិចជាមួយផលិតផលទន់ភ្លន់ក្រអូបនេះគឺមានការលំបាកក្នុងការបដិសេធ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាជីវិតធ្នើនៃ butter ដើម្បីរក្សាវាស្រស់ដែលវែងដូចដែលអាចធ្វើទៅបាននិងមិនសោកស្តាយលុយខ្ជះខ្ជាយដែលបានបោះចោលនៅវា។

តើរយៈពេលប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចរក្សាទុកប៊ឺនេះ

ជីវិតធ្នើ butter នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើម, ការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពពី +5 ដើម្បី -5 ° C អាស្រ័យលើថ្នាក់ទីនៃផលិតផល:

• Yaroslavl តែបង្អែមឬធ្វើអោយស្បែក - 30 ថ្ងៃ។
• ពូជផ្សេងទៀត - 20 ថ្ងៃ។
• សាំងវិច - 15 ថ្ងៃ។

ប៊ឺរក្សាទុកនៅសំណើមសាច់ញាតិមិនមានច្រើនជាង 80%, សំណើមខ្ពស់ដូចជាជួយសំរួលកំណើនផ្សិតនៅក្នុងផលិតផលនេះ។

ជីវិតធ្នើប៊ឺទិញដោយទម្ងន់កំណត់ដោយប្រភេទនៃការវេចខ្ចប់សម្រាប់ការផ្ទុក:

• ក្នុងក្រដាស parchment - 10 ថ្ងៃ។
• foil រុំ - 20 ថ្ងៃ។
• នៅក្នុង CUPS ប្លាស្ទិចឬប្រអប់ - 15 ថ្ងៃ។

foil គឺជាកញ្ចប់ដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប៊ឺរសជាតិនៃផលិតផលមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននោះ, វាជាការមិនបានយូរជាងនិងមិនលឿងទៅ rancid ។

ជីវិតធ្នើ butter នៅក្នុងកញ្ចប់នៃការផលិតរោងចក្រអាចមានពី 1 ខែទៅ 3 ខែ។

បច្ចុប្បន្នប៊ឺ - វាគឺជា ផលិតផលដែលអាចខូចរលួយ។ ជីវិតធ្នើនៃ butter បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងការក្លែងបន្លំរួមមានប្រេងបន្លែ, ខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ butter ជាមួយនឹងមាតិកានៃជាតិខ្លាញ់បន្លែដែលអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ជាង 3 ខែ។ ទាបជីវិតការផ្ទុកនៃ butter ទាបគីមីវិទ្យា។ ក្លែងក្លាយត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងនេះច្រើនដោយសារតែការថែរក្សានៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន។

តើខ្ញុំទុកប៊ឺ

វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុកប្រេងនៅក្នុងទូទឹកកកមួយនៅសីតុណ្ហាភាពជិតស្និទ្ធទៅ 0 ° C នេះមួយ ការវេចខ្ចប់ល្អបំផុតសម្រាប់ការផ្ទុកនៅក្នុង butter ទូទឹកកកបម្រើ foil ឬក្រាំងស្បែក។ ដូចគ្នានេះផងដែរអស្ចារ្យសម្រាប់ការរក្សាទុកឬធុងមួយបិទជិតក្បាលសុដន់ធ្វើពីប៉សឺឡែន, ដែកអ៊ីណុក, សេរ៉ាមិច។ ប៉ុន្តែពីខ្សែភាពយន្តអាចបរិភោគនេះគឺដើម្បីបដិសេធមិន, ចាប់តាំងពីវាអនុវត្តមិនបានការពារផលិតផលពីអន្ទាក់ខ្យល់ដែលជំរុញកំណើននៃបាក់តេរីនៅក្នុងផលិតផលនេះ។

ប្រេងគួរតែត្រូវបានដាក់នៅឆ្ងាយពីផលិតផលដែលមានក្លិនខ្លាំងដូចដែលវាមានសមត្ថភាពក្នុងការស្រូបយកក្លិននេះ។

គ្មានការខាតបង់នៃគុណភាពប្រើប្រាស់ប្រេងទូទឹកកកអាចនៅតែប្រហែល 3 សប្តាហ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាវាយូរជាងនេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរកញ្ចប់ដូចជាការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងធុងប្រេងអាចធ្វើបានឬ foil ផ្សេងទៀត។

ដូចគ្នានេះផងដែរអាចត្រូវបានបង្កកប្រេងនិងរយៈពេលផ្ទុកត្រូវបានពង្រីកទៅមួយឆ្នាំ។

ដោយគ្មានការប្រេងទូទឹកកកអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយរុំវាក្នុង foil ឬ parchment និងដាក់វានៅក្នុងដំណោះស្រាយអំបិលមួយដែលរឹងមាំនៅក្រោមកាសែតមួយឬ vinegar ។ អ្នកអាចរុំបំណែកនៃ butter មួយក្នុងការណាត់ soaked នៅក្នុងទឹកខ្មះ។ ហើយដូចជានៅឆ្ងាយដូចជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាក់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ, នៅឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសប៊ឺធម្មជាតិនិងមានគុណភាពខ្ពស់

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីទិញផលិតផលទំនុកចិត្ត, ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីទៅរកមើលនៅអ្វីដែលបានធ្វើឯកសារបទដ្ឋានប៊ឺ។ GOST 32261-2013 គ្រប់គ្រងគុណភាពនិងលក្ខណៈ butter នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

ប្រសិនបើមានក្រុមហ៊ុនផលិតកញ្ចប់ដាក់ GOST 32261-2013, នេះមានន័យថាមុនពេលដែលអ្នកបានផលិតផលដែលមានគុណភាពជាមួយនឹងរសជាតិ creamy បរិសុទ្ធ, និងការដែលសំខាន់បំផុត - បន្លែគ្មានជាតិខ្លាញ់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនអាចនឹងងាកទៅរកល្បិចនិងបានដាក់នៅលើស្លាកកញ្ចប់ដើម្បី GOST, ប៉ុន្តែដោយគ្មានតួលេខ។ វាជាការសម្តែងជាសាធារណៈមួយដែលអ្នកត្រូវពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្នស្លាកនិងសមាសភាពនៃផលិតផល។ និងមើលថាតើផលិតផលប្រេងជាក់ស្ដែងតាម GOST ផ្សព្វផ្សាយមួយឬ។

វាផងដែរបានថ្លែងថានៅក្នុង butter នេះអាចមានតែក្រែមទឹកដោះគោ, buttermilk, អំបិល, វប្បធម៍បាក់តេរីនិងណ៍។ ដូច្នេះស្លាកនៃ "Butter នេះ។ GOST 32261-2013 "បង្ហាញថាផលិតផលនេះគឺជាធម្មជាតិទាំងស្រុង, ពិតណាស់វាមិនរីករាលដាល។

នៅលើការវេចខ្ចប់ប៊ឺនេះគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យឈ្មោះ "Butter" ជំនួសឱ្យ "maslitse", "Maselko" និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃប្រសិនបើអ្នកឃើញឈ្មោះ, បន្ទាប់មកមានជាបន្ទាន់ដែលត្រូវបានយាមដោយសារតែវាមិនមែនជាផលិតផលធម្មជាតិហើយវាមានការបន្ថែម ប្រភពដើមបន្លែ។

ប៊ឺ, រីករាលដាលឬ margarine - ដែលត្រូវជ្រើសរើស?

ប៊ឺគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់និងកាឡូរី។ វាជាការបន្ថែមទៀតនៃការព្យាបាលជាងអំណាចមូលដ្ឋាននេះ។ គុណវិបត្តិចម្បងរបស់ខ្លួន - វាគឺជាកាឡូរីខ្ពស់, កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់និងការចំណាយខ្ពស់។

margarine ត្រូវបានបង្កើតជាការជំនួសមានតម្លៃថោកសម្រាប់ប៊ឺ។ ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងរយៈពេលនៃការផ្ទុកវាខាងលើ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាគឺមានះថាក់ដល់អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្លងមនុស្ស។ អត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃការ margarine គឺអវត្តមាននៃកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។

ការរីករាលដាលកូលេស្តេរ៉ុលមិនមានឆ្លងនោះទេប៉ុន្តែវាមាន emulsifier ស្រស់ឆើតឆាយ។ ផលិតដែលមានគុណភាពរីករាលដាលគឺមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះទីផ្សារក្លែងក្លាយស្តង់ដារជាច្រើននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ butter ដែលគោលបំណងរបបអាហារមានគុណភាពទាបជាងចាប់តាំងពីការរាលដាលកាឡូរីតិចជាងមុននិងរីករាលដាលនេះមានផ្ទុកកូឡេស្តេរ៉ុលមិន។

អ្នកផលិតក្នុងស្រុកនៃការ butter

ទីផ្សារប្រេងនៅរុស្ស៊ីជាអ្នកមាននិងអ្នកមាន។ សហគ្រាសជាច្រើននៃឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោធ្វើឱ្យវានៅទីនេះគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតរថយន្តធំចំនួននៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ី:

• OOO "ឈីសនេរ៉ា" មានទីតាំងនៅផ្លូវ Petersburg ។
• CJSC "Ozeretskoe រុក្ខជាតិទឹកដោះគោ" ទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ក្រុងម៉ូស្គូ។
• CJSC "Umalat" ទីក្រុងម៉ូស្គូ។
• Valuiskikh នៃ "ទឹកដោះគោ" តំបន់ Belgorod, Valuyki ។
• "Wimm-វិក្កយបត្រ dann" មានទីតាំងនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូត្រូវបាន។
• សហគ្រាសរួមរបស់រដ្ឋ "រោងចក្រទឹកដោះគោដែលមានជំនាញបណ្តុះបណ្តាល» VGMHA ពួកគេ។ Vereshchagin, Vologda ។
• CJSC «រោងចក្រទឹកដោះគោ Korenovskiy "ទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ Krasnodar, Korenovsk ។
• JSC "maslosyrokombinat Rzhevskij" តំបន់ទីក្រុងម៉ូស្គូ, ស្រុក Krasnogorsk ។
• Ojsc "Ostankino ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ" មានទីតាំងនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូត្រូវបាន។
• "RostAgroKompleks" អិលធីឌីដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ក្រុងម៉ូស្គូស្រុក Pushkin ។

អ្នកផលិតធំនៃប៊ឺឯករាជប្រេង

ក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់ប្រទេសជិតខាងផងដែរការផ្តល់ជូននូវផលិតប៊ឺរបស់ខ្លួននៅទីនេះគឺមានមួយចំនួននៃពួកគេ:

• ផលិតផលក្រុមហ៊ុន OAO « Savushkin "បេឡារុស។
• JSC "Milkavita" បេឡារុស។
• «អាហារក្រុមហ៊ុន Terra "អ៊ុយក្រែន។
• ធីឌី "Lustdorf" អ៊ុយក្រែន។
• ពេក "Molprodukt" កាហ្សាក់ស្ថាន។
• "Molservis" កាហ្សាក់ស្ថាន។
• "ទឹកដោះគោសម្ព័ន្ធ" កាហ្សាក់ស្ថាន។

ប៊ឺនាំចូល

នាំចូលប៊ឺផងដែរអាចជាញឹកញាប់ត្រូវបានរកឃើញនៅបញ្ជរពាណិជ្ជកម្ម។ បញ្ជីនៃអ្នកផលិតធំបំផុតនៃ:

• នេះ Kerrygold ក្រុមហ៊ុន Ltd បានអៀរឡង់។
• Arla អាហារ Amba ដាណឺម៉ាក។
• Brazzale សម្ផស្ស, ប្រទេសអ៊ីតាលី។
• "Lactalis អន្តរជាតិ" ប្រទេសបារាំង។

ប៊ឺ - ផលិតផលអាហារយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមានវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់បានមួយ, D, E, វីតាមីន C និងខពួកគេគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់កំណើននៃការមានសុខភាពល្អក្រចក, សក់, មុខងារត្រឹមត្រូវនៃសរីរាង្គខាងក្នុងមាន។ ការទទួលទានប៊ឺ blagotvortno ប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, វាអាចជួយកាត់បន្ថយការទល់លាមក, ជំងឺរលាកក្រពះស្រួច, ពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ជួយប្រព័ន្ធអ័រម៉ូននិងសុខភាពបន្តពូជ, ការបង្កើនប្រសិទ្ធិភាពប្រសិទ្ធិភាពល្អនៅលើចក្ខុវិស័យគាំទ្រការបត់បែនស្បែកនេះ។

ប៉ុន្តែនៅតែមូលដ្ឋាននៃការ butter គឺមានជាតិខ្លាញ់កូឡេស្តេរ៉ុលសត្វហើយដូច្នេះ។ គ្មានឆ្ងល់ដែលជាបទដ្ឋានដែលបានផ្ដល់អនុសាសន៍ប៊ឺក្នុងមួយថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 1-2 tablespoons ។ ដូចជាជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងការប្រើប្រាស់ប៊ឺត្រូវដឹងថានៅពេលដើម្បីបញ្ឈប់។ ផលិតផលនេះការព្យាបាលជំងឺសម្រាប់ការសប្បាយនិងកំណត់អារម្មណ៍។

ជីវិតធ្នើនៃ butter រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតដែលអាចជឿទុកចិត្ត, GOST - លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពមួយ។ បន្ទាប់ពីរសជាតិប៊ឺនៅផ្ទះ, មិនមានការសោកស្តាយ។