Chopping កាំបិតសាច់។ កាំបិតសម្រាប់ boning និង slicing សាច់

ផ្ទះបាយគ្នាដោយមិនគិតពីចំនួននៃសមាជិកក្រុមគ្រួសារនិងកម្រិតនៃការធ្វើម្ហូបរបស់ hostess ជំនាញនោះអ្នកអាចរកឃើញយ៉ាងហោចណាស់ប្រភេទមួយចំនួននៃការកាំបិត។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅពេលដែលវាមកដល់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេពួកគេខុសគ្នាតែនៅក្នុងទំហំនិងភ្នែក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិត, ជម្រើសនៃស៊ាំនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃប្រធានបទគឺមានសារៈសំខាន់ច្រើនជាងវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ចងចាំថាប្រធានបទដែលមានស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ការកាត់ផលិតផលនីមួយគួរតែមានផ្ទាល់, កំណែដោយឡែកដូចជាកាំបិតសម្រាប់ការកាត់សាច់មួយ។

សំខាន់ ប្រភេទនៃសិប្បកម្ម និងលក្ខណៈរបស់ពួកគេ

ដោយអាស្រ័យលើគោលបំណង, ទំហំរូបរាងនិងសម្ភារៈដែលបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃ blade នេះនិងចំណុចទាញដែលក្នុងនោះមានមួយចំនួនធំនំបុ័ង, សម្អតនិងការកាត់បន្ថយបន្លែនិងការពិតណាស់ការកាត់កាំបិតសាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យជម្រើសល្អបំផុត, អ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់តម្រូវការរបស់អ្នកនិងដើម្បីឱ្យដឹងថាយ៉ាងហោចណាស់មានលក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននិងប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់ម៉ូដែលគ្នា។

ឧទាហរណ៍នំប៉័ងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសយកឧបករណ៍ជាមួយ blade serrated មួយ។ ជាញឹកញាប់ណាស់, វាហាក់ដូចជាថាដោយគ្មានការបែបនេះជាគំរូមួយអាចធ្វើបាននៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេប៉ុន្តែយើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាលទ្ធផលជាវិជ្ជមានបំផុតនោះគឺអាចធ្វើទៅប្រធានបទតែមួយគត់ដើម្បីលម្អិតតូចបំផុត។

ឧបករណ៍សម្រាប់ការលាងសំអាតនិង ការកាត់បន្ថយបន្លែ ជាញឹកញាប់បានបង្ហាញតំណាងនៃប្រវែងជាមធ្យម។ នេះអនុវត្តទៅនិងចំណុចទាញកាំបិតនោះ។ ម៉ូដែលស្តើងជាញឹកញាប់បន្តិចកោងនិងចង្អុលទៅចុងបញ្ចប់, ជួយកាន់តែច្រើនសូម្បីតែយកគុណភាពស្បែកឆ្ងាញ់បំផុតនៃផលិតផលកែច្នៃមួយនិងបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices វាត្រូវការដើម្បីឱ្យមាន។

ជម្រើសសកល - ដែលគេហៅថា កាំបិតរបស់ចុងភៅ - តិចតួចមួយបានយូរជាងនិងធំទូលាយជាងម៉ូដែលមុន។ លោកបានស៊ូទ្រាំជាមួយនឹងប្រភេទទូទៅបំផុតនៃការកាត់នៅក្នុងផ្ទះបាយនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ នេះអាចជាឈីសសាច់ក្រកនំបុ័ងនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

ចិត្តសាស្រ្ត, ឬកាំបិតកាត់សាច់មួយសម្រាប់ - ធំបំផុត។ ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំងពីមនុស្សនេះតម្រូវឱ្យមានចំនួនទឹកប្រាក់តិចតួចបំផុតនៃកម្លាំងនិងពេលវេលាប្រើប្រាស់ដើម្បីដោះស្រាយសាច់និងត្រី។

សម្រាប់ផលិតផលគ្នា - ឧបករណ៍

មួយកាំបិតដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ការកាត់សាច់ត្រូវតែមាននៅក្នុងផ្ទះបាយជារៀងរាល់។ ហើយអ្នកត្រូវប្រើវាសម្រាប់តែគោលបំណងគោលបំណងរបស់ខ្លួន។ គ្មានបញ្ហាថាតើដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងចេញបន្ទាប់ពីការងារនិងប្រដាប់ដោយរួមបញ្ចូលទាំងការធ្វើរបាយការណ៍លើពួកគេអាចនឹងមានផលិតផល microparticle ដែលមិនត្រូវបានកំដៅព្យាបាលហើយដោយសារតែការនេះផងដែរអាចជាមូលហេតុនៃការពុលធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់, និងសូម្បីតែនាំឱ្យមានការស្លាប់ លទ្ធផល។

សាច់ឆៅនិងឈាមក្នុងកំឡុងពេលឈប់សម្រាកនៅពីក្រោយមេរោគ butchering នៃ etiology នានាបំផ្លាញថាមានតែអាចត្រូវបានកាត់កញ្ចក់ក្តៅរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ជាការពិតណាស់គ្មានបុរសម្នាក់នេះបន្ទាប់ពីបានធ្វើការជាមួយនឹងអាហារឆៅមិនហើយបើកាំបិតបន្ទាប់ពីសាច់, សូម្បីតែបន្ទាប់ពីលាងវាកាលពីមុនបានកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេនំប៉័ងនិងបន្លែនិងផ្លែឈើគឺត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ បើមិនដូច្នោះទេមានគ្រោះថ្នាក់វិញធានា។

ប្រសិនបើមានកាំបិតកាត់សាច់ត្រូវបានប្រើតែនៅពេលដែលធ្វើការជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពធាតុដើមនៃផលិតផលនេះនិងមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីបន្ថែមទៀត, បញ្ហាត្រូវបានលុបទាំងស្រុង។

ថែរក្សាក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកមានសុវត្ថិភាព

ទាក់ទងជាមួយ microorganisms ះថាក់, ជាការពិតណាស់, ហើយគឺអាចធ្វើបានណាស់ជាពិសេសប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីចំណុចទាញកាំបិតនេះប៉ុន្តែប្រសិនបើផលិតផលទាំងអស់ដែល cutlery ដែលត្រូវបានប្រើនៅពេលអនាគតនឹងមានការព្យាបាលកំដៅពេញ, ក្រុមគ្រួសារនេះនឹងមានសុវត្ថិភាព។ កាំបិតសម្រាប់ឆ្អឹងសាច់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលនៃក្រុមអាហារផ្សេងទៀតនោះទេប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាងវា។ កុំប្រើដូចគ្នាដែលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ច្រាសដុសធ្មេញនិង cutlery - ទាំងអស់ដែលបានមកដល់ចម្អិនអាហារ, ដើម្បីឱ្យមានលក្ខណៈបុគ្គលសម្រាប់ប្រភេទនៃផលិតផល។

ជាការពិតណាស់តាមឧត្ដមគតិវាអាចនឹងស្រស់ស្អាតដើម្បីឱ្យមានមិនត្រឹមតែកាំបិតដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ការកាត់សាច់សម្រាប់ការកាត់ប៉ុន្តែ dostochku ការងារ។

ប្រសិនបើមានហិរញ្ញវត្ថុអនុញ្ញាតឱ្យលោកអ្នកអាចទិញជាច្រើននៃឧបករណ៍ទាំងនេះខុសពីនៅក្នុងទំហំ, ប្រភេទដែកគោលបំណងនិងដើម្បីសល់, ប៉ុន្តែវានៅតែងាយស្រួលជាងដើម្បីទិញជម្រើសមួយចំនួន, យ៉ាងពេញលេញបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ម្ចាស់និងការអស្ចារ្យណាស់សម្តែងមុខងាររបស់ពួកគេ។

ប្រភេទនៃការកាត់កាំបិត

កាលបរិច្ឆេតប្រើកាំបិតដូចខាងក្រោមសម្រាប់សាច់ ដែលមានគុណភាពដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ មួយដែលសមឥតខ្ចោះដើម្បីអនុវត្តភារកិច្ចរបស់ពួកគេ:

• boning;
• filetting;
• អ័ក្ស;
• Cleaver ។

ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីបំណែកធំឬសូម្បីតែការកាត់បន្ថយនៃគ្រោងឆ្អឹងសត្វទាំងមូល, នៅក្នុងការកាំបិតការងារពូថៅបែបនេះសម្រាប់សាច់គឺជា irreplaceable ជាធម្មតា, ហើយប្រសិនបើអ្នកជាញឹកញាប់មានការបំបែក fillet ពីឆ្អឹងក្នុងករណីនេះដែលជាគំរូសមល្អបំផុតជាមួយនឹងស្តើងហើយវែងរាងកោងបន្តិច កាំបិតមុតស្រួចណាស់រាងហើយ។ ពង្រីកនៅមូលដ្ឋាននិងកោងបន្តិចនិងមានតិចតួចឆ្ពោះទៅរកទីបញ្ចប់វាអាចជួយ, សូម្បីតែដោយគ្មានជំនាញពិសេសដើម្បីបំបែក loin សាច់ នៅលើឆ្អឹងមានប្រសិទ្ធភាពអតិបរមានិងនៅពេលវេលានិងថាមពលចំណាយយ៉ាងហោចណាស់។

កំណត់ជាមុនប្រភេទនៃការទិញ

មុនពេលដែលអ្នកទិញកាំបិតសម្រាប់សាច់, ថាតើវាជាម៉ូដែលដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈឬបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់រីករាលដាលនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ, អ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់ឡើងដោយខ្លួនឯងសម្រាប់ការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុមួយចំនួន។ ការបរិភោគអាហារដែលមានគុណភាពធម្មតាធាតុក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ក្រុមនេះបានលក់អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សដូច្នេះការចំណាយគឺសមរម្យ។

យកចិត្តទុកដាក់ដល់គុណភាពនៃដាវនេះ

ដោយមិនគិតពីគំរូនិងគោលបំណងសំខាន់នៃការមានតំលៃនេះនៅលើប្រធានបទនៃផ្ទះបាយ, គុណភាពនៃការប្រព្រឹត្ដធ្វើដោយវានៅក្នុងកន្លែងដំបូងគឺអាស្រ័យលើស្ថានភាពនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃ blade នេះ, ជាមួយនឹងការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសនៅក្នុងន័យនេះតម្រូវឱ្យកាំបិតសម្រាប់ឆ្អឹងសាច់។ ដូច្នេះវត្តមានរបស់សូម្បីតែនៅផ្ទះមិនឱ្យនិយាយពីប្រព័ន្ធម្ហូបអាហារ, ធ្វើឱ្យច្បាស់គឺមិនមែនជាឧបករណ៍បូកតែមួយគត់។ នៅពេលនៃការទិញគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ទៅការ alloy លោហៈដែលត្រូវបានបង្កប់នៅក្នុងគ្រឹះរបស់ខ្លួនដោយសារតែនាំឱ្យមានលទ្ធផលល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យច្បាស់នៅពេលប្រើមួយករណីវាសម្រាប់គោលបំណងផ្សេងទៀតគឺអាចគ្រាន់តែបានលេខមួយស្ទួនកាំបិតកាំបិត។

ចំណុចទាញគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់

ជាញឹកញាប់ណាស់, ការជ្រើសរើសកាំបិតកាត់សាច់, អតិថិជនគឺពិតជា យកចិត្តទុកដាក់នោះទេ ដើម្បីឱ្យចំណុចទាញ។ ហើយនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍ព្រោះវាពឹងផ្អែកលើវាមិនត្រឹមតែភាពងាយស្រួលនិងការលួងលោមចិត្តក្នុងការងារនេះប៉ុន្តែសុវត្ថិភាពផងដែរ។ ល្អបំផុតក្នុងចំណោមម៉ូដែលជាច្រើនដែលត្រូវបានចាត់ទុក deservedly ចំណុចទាញមួយដែលជាការបន្តនៃ blade នេះមួយនិងបានបញ្ចប់ទាំងស្រុងលុបបំបាត់លទ្ធភាពនៃការធ្លាក់ចេញពីវា។

ធ្វើការសក្ដិសមនៃការសរសើរ

chopping កាំបិតដើម្បីយកសាច់រួមមានការមិនត្រឹមតែបំបែកវាពីឆ្អឹងនិងការបំបែកបំណែកលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្នែក។ កាន់តែស្តើង sliced មួយដែលមានបរិមាណធំជាងនៃ fillet ដំណើរការឬ Ham ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បានគួរត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងលឿន, ប៉ុន្តែមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់។ ការប្រើប្រាស់សមរម្យសម្រាប់ទំហំនេះ, លក្ខណៈជាមូលដ្ឋាននិងប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃឧបករណ៍, សូម្បីតែចាប់ផ្តើមសម្រេចបាននូវលទ្ធផលអស្ចារ្យ។

សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមសម្ងាត់តិចតួច

សម្រាប់លទ្ធផលល្អបំផុតពិភពទាំងមូលជាពិសេសអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង, គួរតែយកកំណត់ត្រានៃការសម្ងាត់ដូចខាងក្រោម:

• អាហារដែលកកត្រូវការ slice កាំបិតធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងមុនទឹកក្តៅនិងសង្កត់វាមានសម្រាប់ពីរបីវិនាទី!
• ប្រសិនបើវាគឺជាផលិតផល friable ផុយដូចជាដូចជានំបុ័ងស្រស់ឬនំ, វាមិនប៉ះពាល់ដល់ការកាន់នាទីឬកាំបិតមួយទៀតនៅក្នុង freezer;
• ពេលដែលកាត់ខ្ទឹមបារាំងគឺម្តងម្កាល dipping ចូលទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ cutlery ត្រជាក់។

រឿងរ៉ាវពេញនិយមអំពីកាំបិត

និងនៅឡើយទេ, ដើម្បីជៀសវាងការចំណាយដែលមិនចាំបាច់នៃការប្រាក់, ចងចាំ:

• មិនមានដោយខ្លួនឯងច្បាស់កាំបិតគឺ។ គ្មានពន្លកដែលសូម្បីតែបានធ្វើឡើងនៃប្រភេទដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនិងដែកថែបមិនអាចក្លាយទៅជាច្បាស់ដោយកាត់នំបុ័ងឬបន្លែ។
• មិនមានការធ្វើឱ្យច្បាស់ឡាស៊ែរទេ។ វិទ្យាសាស្រ្តនិងបច្ចេកវិទ្យាសម័យទំនើបមិនបានឈានដល់ខ្ពស់ដូចដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចប្រើឡាស៊ែរទីពីរសម្រាប់ការធ្វើឱ្យច្បាស់កាំបិត។
• មានម៉ូដែលនោះទេ, ធ្វើពីដែកក្រុងដាម៉ាសមាន។ កាលពីព្រេងនាយជាប្រភេទនៃការហៈនេះពិតជាមានប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះការសម្ងាត់នៃការផលិតរបស់ខ្លួនបានបាត់បង់នៅពេលដែលមិនស្គាល់។ ជាញឹកញាប់ណាស់នៅលើឧបករណ៍ទំនើបបានអនុវត្តទៅលំនាំជាក់លាក់មួយ, គ្លិជាកម្មសិទ្ធិរបស់វត្ថុបុរាណទេប៉ុន្តែក្រោមវាត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់បំផុតទំនិញថោកនិងស្តង់ដារ។

chopping កាំបិតដើម្បីយកសាច់គឺជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុងផ្ទះបាយណាមួយឡើយ, លុះត្រាតែពិតណាស់នេះមិនមែនជាក្រុមគ្រួសារបួសមួយ។ គុណភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងកន្លែងដំបូងនេះគឺអាស្រ័យលើការព្យាបាលមុននិងការព្យាបាលនិងត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលល្អបំផុតនិងបានផ្ដល់នូវការកាត់ដែលមានគុណភាពមានល្បឿនលឿននិងខ្ពស់និងការស្លៀកពាក់របស់កាំបិតឆៅអាចជួយក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចការលំបាកនេះសូម្បីតែសម្រាប់ការចាប់ផ្តើម។