ឫសខ្មៅ: ការពិពណ៌នា, លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍

អ្នកឯកទេសខាងធានារ៉ាប់រងបាននិយាយថាកសិករឡានដឹកទំនិញជាញឹកញាប់បានសាបព្រោះគ្រាប់ពេជ្រពណ៌ខ្មៅនៅលើដីរបស់ពួកគេដោយសង្ឃឹមថានឹងគ្មានសត្វកណ្តុរនៅទីនោះទេ។ ប៉ុន្តែចំពោះការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់ពួកគេកណ្តុរមិនទៅណាទេ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាឫសគឺខ្មៅនិងខ្មៅដែលជាក្លិនមិនល្អដែល frightens ចេញ rodents - រុក្ខជាតិខុសគ្នាខ្លាំង។ ដំបូងនៃពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា: carrots ខ្មៅ root ផ្អែម scythes និង scorzonera ។

រោងចក្រនេះមានតម្លៃណាស់ប៉ុន្តែវាត្រូវបានជៀសវាងដោយសួនច្បារនិយមកសិករនិងអ្នកចម្ការ។ នៅសម័យបុរាណវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលភាគច្រើនត្រូវបានគេដាំនៅលើដីស្រែរបស់គ្រួសារ។ ឥឡូវនេះការ៉ុតខ្មៅអាចឃើញក្នុងករណីកម្រ។ ទាំងអស់នេះគឺមិនយុត្តិធម៌និងរោងចក្រនេះគឺមានតម្លៃចងចាំ។

root ខ្មៅ: ការពិពណ៌នា

ឫសផ្អែមគឺជាតំណាងនៃប្រភេទនៃរុក្ខជាតិឱសថមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ ដើមមានកំពស់រហូតដល់កម្ពស់ 75 សង់ទីម៉ែត្រជួនកាលមិនលើសពី 25 សង់ទីម៉ែត្រ។ មែកធាងមានក្រាស់និងលាតសន្ធឹង។ ដើមនៃដើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយស្លឹកបៃតងដែលនៅផ្នែកខាងក្រោមរបស់វាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញបន្តិចដោយមានសរសៃឈាមជាច្រើន។

រុក្ខជាតិមានផ្កានៅក្នុងខែឧសភាវាមានផ្កាលឿងនិងល្ពៅពណ៌ផ្កាឈូក។ ឫសខ្មៅរបស់ឆ្អឹងកងមានរាងកោងក្រាស់ណាស់។ សាច់ពណ៌សជាមួយទឹកទឹកដោះគោ។ រោងចក្រនេះធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានប្រតិកម្ម។

កន្លែងចែកចាយ

carrots ខ្មៅដុះលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅលើជម្រាលថ្មនិងថ្មបាយក្រៀមថ្មកំបោរ។ កន្លែងរីកចម្រើនសំណព្វគឺខ្សែក្រវ៉ាត់។ ស្រុកកំណើតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាតំបន់អឺរ៉ុបខាងត្បូងនិងអាស៊ីខាងត្បូងនិងខាងលិច។ Scorzonera ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃទ្វីបអឺរ៉ុបវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើទឹកដី Georgia និង Azerbaijan ។

អ្នកស្រុកនៃប្រទេសហូឡង់បារាំងនិងបណ្តាប្រទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀតបានចាប់ផ្តើមដាំដើមឈើនេះជាវប្បធម៌បន្លែចាប់តាំងពីចុងសតវត្សទី 16 ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេនិយាយអំពីវាតែជាអ្នកតំណាងព្រៃនៃរុក្ខជាតិដែលដុះនៅ Caucasus ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនិងសូម្បីតែច្រើនទៀតដូច្នេះអតិថិជន, មិនដឹងច្រើនអំពីវា។ មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជាឫសគល់នៃ ដើមមែកធាង ដែលមិនពិត។ អ្នកស្រុកនៃសហរដ្ឋអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបខាងលិចកោតសរសើរគុណភាពឱសថនិងអាហារបំប៉នរបស់រុក្ខជាតិ។

ឫសខ្មៅ: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងសមាសភាពរបស់វា

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃឫសកម្រនេះគឺដោយសារតែសារធាតុជាច្រើនដែលបង្កើតឡើងសមាសភាពរបស់វាដែលក្នុងនោះវាមានតម្លៃគួរកត់សម្គាល់:

•សមាសភាគមីក្រូ - និងម៉ាក្រូ (អំបិលផូស្វ័រប៉ូតាស្យូម។ ល។
វីតាមីននៃក្រុមខក៏ដូចជា C, K, E, PP;
ស្ករធម្មជាតិ;
សារធាតុអាសូត;
• Glutamine, អ៊ីននីល (ប្រហែល 10%), asparagine ។

វាក៏មានសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត, ដោយសារតែការដែលរោងចក្រនេះបានទទួលសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភអាហារ។ ឫសខ្មៅត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យដើម្បីព្យាបាលការឈឺសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃរលាកទងសួតដំបៅក្អួតពស់ខាំនិងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរផ្សេងៗទៀត។ វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញថាសមាសធាតុជីវសាស្រ្តនៃឫសនេះគឺខ្ពស់ជាងហ្សែនដែលត្រូវបានគេគោរពហើយបរិមាណជីវឧស្ម័នរបស់វាតូចណាស់និងមានតែ 17 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ ស្លឹកត្រូវបានចុកពពួក Worm នៃដង្កូវនាង។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាល

ឱសថបុរាណជឿថាពពែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ហើយព្យាយាមប្រើគ្រប់វិធីដើម្បីប្រើវាជាឧបករណ៍ឯករាជ្យនិងរួមគ្នាជាមួយរុក្ខជាតិឱសថដទៃទៀត។ ពណ៌ខ្មៅ root បានផ្តល់អនុសាសន៍ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងការព្យាបាលនៃ atherosclerosis ធាត់ការកង្វះវីតាមីននិងភាពស្លេកស្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលនេះជាញឹកញាប់អ្នកអាចសម្រេចបាននូវការរារាំងបន្តិចបន្តួចនៃការវិវត្តនៃជម្ងឺគ្រួសក្នុងក្រពះពោះវៀននិងឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។

មនុស្សវ័យចំណាស់របស់ scorzonera គួរតែមាននៅលើម៉ឺនុយ។ ដូច្នេះពួកគេមិនអាចប្រឈមនឹងបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺថ្លើមជំងឺលើសឈាមជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងជំងឺជាច្រើនប្រភេទទៀតទេ។ រុក្ខជាតិមានសមាសធាតុ asparagine ដែលធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សាច់ដុំបេះដូងហើយក៏ជួយបង្កើនតម្រងនោមផងដែរ។ វានៅតែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំស្ពឹក។

កម្មវិធីក្នុងការចម្អិនអាហារ

លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលល្បីឈ្មោះ scorzonera មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែគុណភាពនៃរសជាតិរបស់វា។ ដំណាំជា Root ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំចានដែលមានប្រយោជន៍និងទាន់សម័យណាស់។ ឫសនេះត្រូវបានរៀបចំជាពណ៌ខ្មៅដូចជាផ្កាខាត់ណាឬទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃ vinaigrettes ជាស៊ុបសម្រាប់ស៊ុបនិងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់សាច់។ ឆ្ងាញ់ណាស់នឹងមានពពែមួយបើសិនជាវាលាយជាមួយប្រេងយកចេញមុនពេលកោស។

នៅពេលចាប់ផ្តើមលាងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីព្រោះវាអាចលាបពណ៌ទាំងដៃនិងខោអាវ។ បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតផ្នែករឹងវាត្រូវដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងចានមួយដែលមានទឹកលាយជាមួយទឹកខ្មះ។ ឫសខ្មៅអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ, មុន -wiped និង sprinkled ជាមួយ parsley chopped ឬឱសថផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាគឺជាហ៊ានណាស់ហើយប្រហាក់ប្រហែលនឹងដុំស្ពមួយ។

រដូវកាលនៃរោងចក្រមានប្រយោជន៍នេះចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែវិច្ឆិកា។ នៅលើតុបុណ្យនេះអ្នកអាចបម្រើជាឫសខ្មៅជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់បន្ថែមទៀត។ សុដន់ទាដែលបានបម្រើជាមួយឫសនៅក្រោមទឹកជ្រលក់ឈីសក៏មើលទៅល្អ។ រាល់ចានទាំងអស់មិនអាចត្រូវបានរាយទេ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាដំណាំជា root នៃរុក្ខជាតិត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងារត្រជាក់ស្ថិតនៅក្រោមព្រិល។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យមានចានឆ្ងាញ់នៅលើតុរបស់អ្នកជុំឆ្នាំសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាដែលមានរោងចក្រមានប្រយោជន៍បែបនេះនៅលើតំបន់បណ្ដាញ។